トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏(水道橋)

水道橋駅より徒歩3分。
金曜日、18時半過ぎに訪問。

外観

九段下から水道橋駅近の雑居ビル地下に移転。黒と赤で統一されたモダンなカウンター席。サーモス製タンブラーでのお冷。仙川「魔女のカレー」譲りのカレーnoodoleもマニア話題のメニュー。訪問時は先客なしであったが、続々と席が埋まり始める。

メニュー

醤油noodle

スープ:鶏ベースに昆布や煮干しなど和風だしが効いた清湯醤油スープに一面の調味油
麺:全粒粉を使用した加水率細麺ストレート(菅野製麺製)
具:チャーシュー、ねぎ、赤玉ねぎ、三つ葉

スープは醤油の風味が鼻を抜け、後から和風だしのコクが頭角を現す。時間と共に麺からのかん水が溶け出し、円やかに味わいに。麺は浸透圧にてスープを吸収し、一体化。調味油を纏って光を放つ。レア豚ロースのチャーシューはジューシーで鮮やかなピンクが映える。移転後も八咫烏つながりで侍ブルー張りの躍進となるべく、洗練された安定の一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都千代田区神田三崎町3丁目7-13
営業時間:11:00~15:00/18:00~21:00、土曜日 11:00~15:00
定休日:日曜日、祝日

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です