南森町駅より徒歩4分。
土曜日、12時前に訪問。
外観
カドヤ食堂出身のこちらもミシュラン掲載店。大阪ではあまり見かけない本格味噌。著名人の間でも話題となる。数量限定の裏しょうゆも気になるところ。訪問時、10人1時間待ち。稀に臨時休業があるため要ツイッターチェック。
メニュー
みそらーめん
スープ：浮き麹味噌など5種類をブレンドしたトロミのある味噌スープ
麺：中加水率の中細麺緩ウェーブ麺（自家製麺）
具：チャーシュー、もやし、メンマ、ねぎ、唐辛子、柚子
表面を覆うラー油効果でアツアツのスープは麹のコクがしっかり感じられ、塩分高め味わい。麺は細めの割りにたっぷりとスープを纏う。チャーシューは豚肩ロースのスライスと切れ端と思われる塊。濃い目の味つけのメンマに、しんなり炒められたもやし。焦がし葱と柚子のアクセントは絶妙。大阪一の味噌という噂通りの一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：大阪府大阪市北区南森町1丁目2-2
営業時間：11:00～
定休日：月曜日