Ramen Break Beats(目黒)

祐天寺駅より徒歩12分。
土曜日、11時半過ぎに訪問。

外観

目黒の住宅街の中、九州の食材にこだわった「和モダン」がコンセプト。店内は厨房を囲うカウンターと壁と向き合う2つのカウンター。朝9:45より記帳スタイル。店内の接客は丁寧で心地よい。訪問時、駅からかなり離れた立地にも関わらず、開店より常に満席状態。

メニュー

醤油らぁ麺

スープ:九州産の地鶏と5種類の醤油、昆布などを丁寧に火入れした無化調醤油スープ
麺:中加水率の細麺ストレート(三河製麺製)
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ

スープは円やかな地鶏の口当たりコクに昆布エキスが加わり、醤油の旨味が最大限に引き出されている。ツルっとしたのど越しの麺はスープの茶にほのかに染まり、きれいな麺線が強調される。チャーシューは豚肩ロースは薄切りに低温調理効果でジューシーな仕上がり。鶏モモとの食感のコントラストが楽しめる。メンマはしっかり味が浸透した糸島産。「和モダン」という言葉通り今どきの醤油ラーメンを象徴する一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都目黒区目黒4丁目21-19 アイビーハイツ1F
営業時間:11:00~14:30/17:30~19:50
定休日:月曜日

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