恵比寿駅より徒歩3分。
木曜日、20時過ぎに訪問。
外観
味噌らーめんの先駆けとなった「ど・みそ」系列。昆布水アイテムを加えて二本柱にパワーアップ。静岡県に流れる一級河川柿田川にて創業するが、2号店のこちらが本店。店内は厨房を囲うカウンター席。訪問時は会社帰りのサラリーマンで賑わう。
メニュー
味噌らーめん
スープ：鶏と豚をベースとした出汁に厳選した五種類の味噌ダレをブレンド
麺：中加水率の中細丸緩ウェーブ麺（浅草開化楼製）
具：チャーシュー、もやし、コーン、ニラ、のり、、胡麻
スープは豚、鶏の乳化で粘度高めに仕上げられ、味噌の塩分によるキレとラードの円やかなコクが絶妙に絡み合う。麺は開化楼製特有の充分な小麦粉感とモチモチ食感に納得。チャーシューは燻製の風味が強く、レア感たっぷり。コーンともやしの食感と清涼感で味噌らーめんが引き立つ。「ど・みそ」の面影を残す器から味噌のレジェンドの意思を脈々と受け継ぐ安定の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-10-8 杉山ビル1F
営業時間：11:00～21:00
定休日：無休