渋谷駅から徒歩5分。
日曜日、10時45分に訪問。
外観
コンセプトを鴨、牡蠣、鯛と変更し、今は地鶏の編。創作らーめんということで旬の素材を使用した限定などが人気の理由。店内は広いバル風の建て構えだが、昼間カウンターのみ間借りしている。口頭注文、食後現金会計。訪問時、すでに13名待ち。機材トラブルのため1時間遅れでのオープン。
メニュー
【限定】特製牛ロースと松茸の醤油そば
スープ：厳選された鶏と乾物系魚介から抽出した醤油清湯スープにコーチン油少々
麺：加水率高めの太角ちぢれ麺（クリタ食品製）
具：牛ロース、松茸、チャーシュー、味玉、三つ葉、かぼす
着丼と同時に松茸の香りが立ち込め、無意識に深呼吸。節や昆布などを主とする塩分高めのスープに松茸の風味や牛の甘みがプラス。麺はモチモチと食べ応え充分。チャーシューは鶏のムネとモモの低温調理が2種類。g単位で計量して提供される松茸は薄切りだが食感はしっかり。味玉は固ゆで手前の仕上がり。今後のコンセプトや期間限定の展開が気になる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル2F
営業時間：日・月・火・水曜日11:30～15:00
定休日：木・金・土曜日