三鷹駅より徒歩25分。
土曜日、12時半前に訪問。
外観
ラーメン好きな店主が「やさしい味の中華そば」をテーマに独学。子育てをしながらということで「やむを得ず休業させていただいております。との張り紙。店名は長渕ファンの店主の旦那が曲名にあやかったという噂も。訪問時はタイミング良く、店内のL字カウンターに並ばずに着席。
メニュー
中華そば 醤油
スープ：国内食材にこだわった鶏と煮干しメインの無化調スープに柚子油
麺：やや加水率低めの全粒粉細麺ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは醤油の深みのあるコクと鶏出汁の円やかさに柚子油のアクセントが加わり、洗練された仕上がり。麺はしっかりとした小麦粉感と心地よい歯ごたえが楽しめる。チャーシューは低温調理後、タレに付け込んで一晩エージング。そのレア加減は絶妙。薄切りのためあっという間に色が変わる。穂先でしなやかに弧を描くメンマは非常に柔らかい食感。その完成度からラーメンに対する店主の熱い思いが感じられる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都三鷹市下連雀1-4-19
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00
定休日：木・日曜日、祝日