芦花公園駅より徒歩2分。
日曜日、10時45分に訪問。
外観
店主の子供のころの夢が実現。20年6月のオープンに拘わらず、開店15分前に訪問するも既に20人の行列と大盛況。店前に3名、以降は3軒挟んだ系列のやきとんさん前より整列。店名は祖父が営んでいた青果卸の名前を引き継いだらしい。
メニュー
塩そば（並）
スープ：数種類の鰹節や羅臼昆布、煮干をブレンドした出汁による琥珀色塩スープ
麺：低めの加水率による中細ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉
スープは塩よりも乾物系魚介の風味が強く、その奥深い味わいが無意識に目を閉じさせる。麺は低加水率の心地よい歯ごたえと小麦粉感がしっかりと感じられる。チャーシューは真空低温調理で鮮やかなピンク。熱々のスープによりその色があっという間に変化する。メンマは大振り、かつジューシーで食感は充分。三つ葉がルックス的にも高級感を助長する。リーズナブルで非常に完成度が高く、人気急上昇も頷ける一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区南烏山3-1-12 芦花パークビル101
営業時間：11:00～15:00、土・日曜日、祝日 11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：木曜日