秋葉原駅より徒歩2分。
日曜日、10時45分に訪問。
外観
東十条の名店が自家製麺やつけ麺のアイテム追加などさらにパワーアップして秋葉原のガード下に移転。その人気は健在で、オープン時には30名以上の行列が連なる。店内はカウンターにテーブル席が設けられ、入場前にはアルコール消毒。
メニュー
特製醤油
スープ：煮干や昆布など乾物系魚介を軸にした鶏清湯出汁の醤油スープ
麺：やや加水率低めの中細ストレート自家製麺
具：チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ、のり
スープは乾物系魚介による塩分と磯の風味で味にインパクトと深みを演出。醤油のカエシとのバランスも絶妙で、レンゲが止まらない。麺はかつての手もみちぢれ太麺から一新して、心地よい歯ごたえと小麦粉の風味が印象的。チャーシューは豚だけでなく鶏も採用され、燻製や煮込みなどそれぞれ最適な調理法で旨味を最大限に引き出している。味玉はトロとろ半熟。秋葉原という激戦区でも存在感のある進化した実力店の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田花岡町1-19
営業時間：11:30～15:00／18:00～20:00
定休日：水曜日