西早稲田駅より徒歩7分。
日曜日、16時に訪問。
外観
高田馬場駅からは早稲田通りを東に坂を上っていく。訪問時は夕食前のタイミングにかかわらず、店頭には4人の列。店内は割烹料理店を想像させるような落ち着きのある高級感漂う空間で、席はカウンターのみ。通販も取り扱っている。
メニュー
ラーメン
スープ:豚や鶏の動物系と鯖節や鰹節の魚介系を主体とした粘度高めの濃厚スープ
麺：やや加水率低めの中太丸ストレート自家製麺
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
動物系と魚介系のWスープは魚介系が強めに主張している。カエシでさらに塩分が助長されたスープとなっており、加水率低めの麺とは相性が抜群。一体感が感じられる。チャーシューは豚バラ。箸の取り扱いが慎重になるくらいホロホロ。メンマは充分な太さの角メンマで食感、味付け共にしっかりしている。ねぎは部位や切り方にひと工夫。魚介豚骨のパイオニアとして確固たる地位に導いた存在感のある一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区高田馬場2-1-4
営業時間：11:00～20:00
定休日：無休