神田駅より徒歩3分。
土曜日、19時過ぎに訪問。
外観
いつ樹系列のお店。定番の銀だらなど店名の通り鮮魚中心のメニュー。ラーメンに限らずさまざま限定メニューもある。店内は清潔感があり、カウンターにテーブルと収容能力も充分。訪問時はビジネス街の休日の夜で人通りが少ないためか、先客なしで余裕の着席。
メニュー
らーめん銀だら搾り
スープ：やや粘度高め豚骨多めの動物系だしと魚介のブレンドスープ
麺：加水率高めの中細ストレート麺（自社ブランド：五ノ神製麺所製）
具：チャーシュー、銀だらミンチ、メンマ、ねぎ、バラ海苔
スープはアツアツで、ややトロみのある重厚な動物系出汁に負けじと魚介の風味を放つ。麺はツルっとしたのど越しで歯ごたえは充分。チャーシューは鶏モモ。香ばしく炙りが入っている。銀だらミンチは若干の苦みがあり、溶かすことでスープの味に厚みが増す。メンマは大振りの角メンマで歯ごたえが心地よい。ネギの清涼感は頷けるが、のりはむしろビジュアル重視のチョイスであろう。「副産物に付加価値を」というお店のポリシーからいろいろな努力が感じられる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田多町2-9-6 田中ビル別館１F
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：日曜日