市が尾駅から徒歩2分。
土曜日、13時前に訪問。
外観
駅近の好立地。訪問時には8人の行列が連なり、待つこと40分ほど。店舗前には4席ほどパイプ椅子が、ありがたい。先に食券を購入して列に並ぶシステム。店員さんが店に入る前に回収に来る。入店するときには行列は更に伸ばしていた。店内はカウンターのみ。店内は手狭のためカウンターの下だけでなく、頭の上にも荷物置き場がある。
メニュー
醤油
スープ：丸鶏と鰹節、鯖節などの出汁に濃い口醤油、表面を鶏油が覆う
麺：加水率高めの中太平打ちウェーヴィ麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ 青ネギ、紫玉ネギ、のり
使用する肉には地産地消に拘っているとのこと。鶏油のまったりとした口当たりに対し、濃い口醤油と焦がしネギのビターな味わいが丁度いいバランス。塩分高めだが、趣向を凝らした味わい深いとなっている。麺は加水率高いこともあるが、鶏油にコーティングされ、キラキラ輝きツルツルしている。細麺も選べるとのことだが、平打ち麺のほうがマッチしているように思える。チャーシューは豚バラと鶏むね。どちらも柔らかいが、ほど良い歯ごたえを残している。メンマは中華メンマのような少し辛味をある味わい。限定ラーメンなど常に味に対する探究心が高く、ラーメン業界の中での切磋琢磨。今後の成長が気になる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157‐1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル1Ｆ
営業部：12:00～15:00／18:30～22:00
定休日：月曜日