西浦和駅から徒歩1分。
金曜日、13時半に訪問。
外観
埼玉を代表する「狼煙～NOROSHI～」の姉妹店でコンセプトは味噌。やはりサラブレット、行列が8人。店主が一人で切り盛りしているのだが、手際が良いこと、タイミングもよく着丼まで30分。店内はカウンターのみ。
メニュー
みそラーメン
スープ：かなり高粘度で、スープとういよりドロドロ濃口鶏豚骨味噌ダレ。アクセントにラー油。
麺：国産小麦粉を使用した太麺ストレート
具：チャーシュー、もやし、ニラ、メンマ、木耳、ネギ
衝撃を受けたのが、スープの粘度。まるで油そばのつゆだくと表現したほうが、良いかもしれない。鶏豚骨出汁と味噌を煮詰め、魚粉を投入することでドロドロな粘度に仕上がる。麺は狼煙のテイストをほぼ踏襲している感じ。なので勿論、歯ごたえは一流。チャーシューは豚肩ロースの低温調理。どんぶりの半分を覆う。メンマ、木耳、ネギなどスープの粘度に飲み込まれてしまっているよう。いずれにしても味噌ラーメンの新ジャンルとしてつゆだく油そばもあり得るなぁと感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県さいたま市桜区田島5-22-26 サンシティ西浦和105
営業時間：11:30～15:30／17:30～20:30、17:30～20:30、金曜日 11:30～15:30、日曜日 11:00～16:00
定休日：月曜日、第２，４火曜日