住吉駅より徒歩10分。
土曜日、19時半過ぎに訪問。
外観
駅からかなり離れた立地。駐車場の関係もあるのでバス移動がオススメ。店内はカウンターとテーブルがあり、綺麗で清潔感がある。口頭注文、事後会計システム。
メニュー
醤油ラーメン
スープ:動物系100%魚介系不使用出汁に国産丸大豆醤油
麺:三重県産スペルト小麦全粒粉細麺ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ
透き通ったスープはしっかりとした動物出汁の円やかさにキレのある醤油が引き立つ。麺は加水率高めのツルツル、拘りの自家製麺。スペルト小麦にはアンチエイジング効果があるらしく、香りと甘みも感じられる。チャーシューは脂がほとんど無く、ヘルシーな仕上がりでホロホロ。メンマは無漂白無添加で５日以上手間暇がかかったもので、食感も満足できる。個性的なインパクトは薄かったが、素材一つひとつを大事にしている。高い潜在力の片鱗が垣間見れた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区千田22-5 サンハイツ101
営業時間：11:30〜15:00／18:00〜20:30、土曜日11:00〜15:00／18:00〜21:00、日曜日11:00〜15:00
定休日：月曜日、第3火曜日