立町駅より徒歩4分。
土曜日、17時過ぎに訪問。
外観
広島の辛いもの好きから生まれたといわれる広島風汁なし担担麺。訪問は御三家と呼ばれるパイオニア。辛味の調整可能。辛党にはdeath MAXとなるものも口頭注文で可能。汁なし担担麺のお作法や各調味料の丁寧なマニュアル解説。お持ち帰りセット有り。訪問時、運よく待ちなく入店。
メニュー
汁なし担担麺（3辛）
スープ：芝麻醤と鶏ガラベースに醤油だれをブレンドし、仕上げの自家製ラー油
麺：黄色味ががった中加水率の細緩ウェーブ麺
具：挽肉、ネギ
スープは20回ほど混ぜることで麺と馴染み一体化。辛さはほどよく、額に汗が滴る程度。豊富な卓上調味料でオリジナルアレンジが可能。意外にもお酢を加えることで味がマイルドに。麺はスープをたっぷり纏いパンプアップ。挽肉は甜麺醤と紹興酒で味付け。辣油とも合さりシナジー効果を発揮。残スープによる坦坦ライスは外せない。辛さだけでなく、担々麺の旨味が凝縮された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：広島県広島市中区八丁堀8‐10 清水ビル
営業時間：11:00～15:00／17:00～20:00
定休日：土・日曜日