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注文は麺の硬さ、スープの濃さ、脂が選択可能。塩分が高く、中毒性のある濃口となっており、チャーハンを箸休めになかなかのバランス。炙りチャーシューに、のりは水分を含むとホロホロに崩れるものを使用。横浜系チェーン店とは違い、シンプルだけどこだわりを感じるお店でした。