護国寺駅よりとほ8分。
日曜日、17時半前に訪問。
外観
西調布の「一番だしラーメンしんせん」がリニューアルし、閑静な住宅街に移転。塩、醤油、昆布水の三本柱。限定も魅力的。出身すず鬼でお馴染みのまさお（うずら）は健在。店内はカウンター席が3列。卓上調味料は（昆布水用？）藻塩のみ。訪問時、開店前には5人の列。
メニュー
濃厚真鯛塩らーめん（並）
スープ：豚骨ベースに真鯛を炊き出し、塩ダレをブレンドしたトロミある濃厚白湯スープ
麺：やや加水率低めの全粒粉入り自家製中細ストレート麺
具：軟骨、ほうれん草、ネギ、なると、のり
スープは鯛のよる磯の香りほのかに、重厚な豚骨出汁と塩ダレの塩味が冴えわたる。麺は小麦粉の風味をふんだんに放ちながら、軽快な歯切れが心地よい。チャーシュー代わりの軟骨のゴリゴリ食感が満腹中枢を刺激する。しんなりほうれん草にざっくり輪切りのネギが食感のコントラスト。のりは旨味を吸収する膨潤タイプ。ガッツリと食べ応え充分、すず鬼イズム全開のワンパクな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区雑司ヶ谷1-30-15
営業時間：11:00～14:30／17:30～20:00
定休日：木曜日、隔週水曜日