水道橋駅より徒歩4分。
木曜日、17時前に訪問。
外観
ラーメンユーチューバーSUSURUさん監修。東京競馬場でのイベント販売から遂に実店舗化。運営は俺の生きる道。店舗はその跡地。クマのロゴが目印。チャーシュー丼も大人気。店内はL字カウンターとテーブル席2卓。訪問時、昼時を外すも5人の列に20分待ち。常に絶えない行列。
メニュー
北ノ醤油ラーメン
スープ：豚骨メインに香味野菜、特製醤油ダレを併せた茶褐色の乳化スープ
麺：黄色味がかった高加水率の中太ちぢれ麺（菅野製麺所製）
具：チャーシュー、挽肉、メンマ、もやし、ネギ
スープは醤油というよりも味噌のような塩味を感じる。丁寧に中華鍋で振られ、ラードの保温効果もあり終始アツアツ。生姜の風味とニンニクのパンチ。耐熱性抜群の麺はモッチリ食感。チャーシューはホロホロ豚バラロール。たっぷりの挽肉から滴る旨味。メンマはシコシコ短冊タイプ。しんなりもやしがニンニクの消臭効果を発揮。ホワイトペッパーとの相性は抜群。電光石火の勢いで脚光を浴びる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区三崎町2-16-10
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休