中之島駅よりと徒歩9分。
木曜日、16時前に訪問。
外観
1964年創業。新横浜ラーメン博物館出店を機に札幌みそを全国区に席巻した本丸は圧巻の建て構え。屋号は「純連」と書いて「すみれ」。今やスープカレーやジンギスカンも手掛ける。充分な駐車スペース。訪問時、平日に関わらず充分な収容キャパもほぼ満席状態。
メニュー
味噌（普通盛）
スープ：豚骨ベースに香味野菜、味噌ダレで整えられラードで覆われた味噌スープ
麺：高加水率の黄色味がかった中細ちぢれ麺（西山製麺製）
具：チャーシュー、挽肉、ワンタン、メンマ、もやし、玉ネギ、ネギ、生姜
スープは味噌の塩味とアツアツラードが胃袋を震撼。生姜の清涼感と豊潤な野菜の甘みが時間差でジワジワ染み渡る。麺は食欲を掻き立てる黄色に耐熱性抜群のゴリゴリマッチョな食べ応え。チャーシューは脂身少ない豚肩ロースの煮豚タイプ。刻み投入のお得感と、皮ののど越し重視のワンタンがデフォルト提供に感謝。ラーメンの歴史に語り継がれる忖度なしに国宝級に値する感慨深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：北海道札幌市豊平区中之島二条4‐7‐28
営業時間：4～10月 11:00～15:00／16:00～21:00、11～3月 11:00～15:00／16:00～20:00、土・日曜日、祝日は通し営業
定休日：無休