つくば駅よりバスで25分、徒歩15分。
金曜日、12時半過ぎに訪問。
外観
鶏白湯で数々のタイトルを受賞。全国区にその名を届かせる有名店。フレンチ経験の店主のあだ名が店名の「はりけん」。赤いロゴが目印の大駐車場完備。徒歩アクセスは高難度。古民家風の店内は広く厨房を仕切るカウンターに、テーブル席3卓。訪問時、立地や平日を物ともせず、常にほぼ満席状態。
メニュー
中華そばエビ風味（塩・細麺）
スープ：鶏ガラをメインに節系、香味野菜による濃厚白湯とオレンジ色のシュリンプオイル
麺：全粒粉を使用したやや加水率低めの自家製細角緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、つみれ、バケット、玉ネギ、ネギ
スープは濃厚な鶏のコクと乾物魚介のミネラル、豊潤なやさいの旨味など複雑に絡み奥深い味わい。甲殻類の香りがフレンチ感を引き立たせる。麺は小麦粉の風味を大事にしながらスープと一体化。軽快な啜り心地。チャーシューは分厚いホロホロ豚バラ。バケット構成にはスープの自信が伺える。生姜の効いた鶏つくねと玉ねぎの清涼感で味のオーバーホール。筑波山の麓でフレンチとラーメンの想像を超えたシナジーに感動を覚えた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：茨城県つくば市粟原2857-8
営業時間：11:30～14:30／17:30～21:00
定休日：月曜日