尼崎駅より徒歩8分。
水曜日、11時過ぎに訪問。
外観
無鉄砲出身。数多のラーメンタイトル受賞。吹き抜けの店内は調理場とを仕切る大きなカウンターのみ。寸胴鍋を常にかき混ぜ続ける重労働。一杯ずつ平ザルを手鍋で叩いて濾される濃厚スープ。訪問時、店内15人の列に40分待ち。ぶたのほしグッズの売上の収益は児童福祉施設へ寄付。
メニュー
とんこつラーメン
スープ:大量の豚骨と水だけを羽釜で炊き出したトロミのあるチョコレート色スープ
麺：多加水自家製太平ちぢれ麺（〇無製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、玉ネギ、ネギ、なると
スープはけた違いの濃厚レベル。圧倒的な火力で獣臭の臭みもかき消され、キレのある醤油ダレと合さり重厚、且つクリーミーな味わい。麺はモッチリとした弾力とツルっとした麺肌。スープに負けじと食べ応え充分。チャーシューは脂身控えめのしっとり豚バラロール。
さり気なく添えられる玉ねぎと清涼感ある九条ネギの緑。ニラ唐辛子と豆板醤がパンチを効かせる味変。真摯に豚と向き合い豚骨を極め、ぶたのほしを掴んだ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7
営業時間：11:00～15:00
定休日：火曜日