池袋駅から徒歩4分。
金曜日、19時前に訪問。
外観
UNCHIグループの「人類みな麺類」とミシュラン掲載中華「中国菜エスサワダ」のフュージョン。西口の池袋谷原線沿い。店内はカウンター席のみ。昭和感たっぷりのオブジェと宇宙基地のような空間の遊び心あるお出迎え。口頭注文。食後、会計札提示による現金会計システム。訪問時、ほぼ満席状態。
メニュー
macro Sawada
スープ：動物系に貝だしをブレンドしたシャバシャバ黄金清湯スープ
麺：全粒粉使用の中加水率自家製中太丸ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、生姜ネギだれ
スープは豚骨の円やかさと貝による塩味のある磯の風味がほっこりと胃袋に染み渡る。麺はふんだんな小麦の芳ばしい香りとモッチリ食感で食べ応えと満腹感を演出。チャーシューはしっとりした低温料理の鶏むねとホロホロの煮込みタイプの豚バラ。生姜ネギだれで中華風に。コリコリと歯切れの良い枕木メンマ。異次元空間で旨味のシナジーが体験できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区池袋2-14-5
営業時間：11:00～23:00、金・土曜日、祝前日 11:00～1:30
定休日：無休（SNS告知有り）