徳島駅より徒歩4分。
木曜日、18時市議に訪問。
外観
鳴門の海の幸などのご当地食材で地域活性。ランチとディナーの2部体制。ランチのお得なセットにディナーでは地酒やおつまみなどが更に充実。口頭注文、食後現金会計システム。PayPay支払い可能。店内は長いカウンター席と最奥にテーブル席。訪問時は若年層を中心に程よく満席状態。
メニュー
鯛の塩らぁ麺
スープ：豚骨をメインに香味野菜や鯛出汁と併せ、塩ダレを効かせた微乳化白湯スープ
麺：やや加水率低めの細ストレート麺
具：鯛の皮、かいわれ、ネギ
スープは透き通ったルックスとは豚骨の円やかなコクと鯛による磯の風味が胃袋に染み渡る。麺は毛細管現象でスープをたっぷりたくし上げ、ザクっとした歯切れが心地よい。チャーシューではなく、一番に目を惹く鯛の皮。パリパリに揚げられ、芳ばしい。かいわれの苦味が味覚のオーバーホール。替玉ならぬ、塩昆布が添えられた替飯が王道。お作法に則った鯛茶漬けで有終の美。鳴門の台風の目ならね、渦潮の目となるべく自然豊かな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：徳島県徳島市寺島本庁西1-45-1
営業時間：11:30～14:00、18:00～23:00
定休日：水曜日