らーめん 改(蔵前)

蔵前駅西口徒歩4分。
水曜日、19時半に訪問。

 

外観
店外8人の例。なかなか来ることがなかったが、待ちは初めてでした。人気がでてきたみたい。
期待が高まります。

 

メニュー

 

貝塩らーめん
スープ:貝系の風味に加え、塩分が効いたさっぱりスープ
麺:手揉みちぢれ太麺(全粒粉?)
具:チャーシュー、たけのこ、ワカメ、三つ葉
濃厚煮干と貝塩の2種類のスープがあり、今回の貝塩は貝の旨味が凝縮され、ワカメと味が同化。三つ葉とタケノコの清涼感が最高の箸休めに。そして太麺でも重たく感じない。それぞれ具にも麺にも相性は抜群で一つ一つ拘りが伺えるお店でした。
店舗情報 ※要確認
住所:東京都台東区蔵前4丁目20‐10
営業時間:11:00~15:00/17:30~21:00
定休日:月曜日