研究学園駅より徒歩40分。
金曜日、12時前に訪問。
外観
県道沿いの藍色の平屋建て。タンメンから中華そばに、麺も極太麺に仕様変更。原料費等の高騰により価格改定も。食券先行購入スタイル。店内には調理場を見渡せる大きなL字カウンターに、ガラス越しの製麺室。壁沿いに待ち席も設置。訪問時、平日に関わらず常に満席状態。大型駐車場完備。
メニュー
ワンタン麺
スープ：微乳化の豚骨ベースに煮干しメインの乾物系魚介を合せた醤油スープ
麺：やや加水率高めの自家製極太ちぢれ麺
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、なると、ネギ、のり
スープは豚骨の円やかさに煮干しのキレが冴え、醤油のコクが旨味を引き立てる。麺はうどんを彷彿とさせるルックスだが、しっかりした腰とそのボリュームに食べ応え充分。チャーシューは脂身の少ないさっぱりした豚モモ。ワンタンは生姜の風味が食欲を掻き立て、自家製ならではの心地よい皮ののど越しも楽しめる。メンマはしんなり食感の裂きイカフォルム。ラーメン界の逆風をコンセプトやスタイルを最適化し、進化の勢いが止まらない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：茨城県つくば市要772-1
営業時間：11:00～
定休日：水曜日、第2・4火曜日