吉成駅より徒歩40分。
金曜日、13時前に訪問。
外観
2005年創業。赤い暖簾が目印。不定期で暖簾が真っ白な煮食として限定煮干イベント。店内は清潔感のあるカウンター席とテーブル席。暖簾と同じ真っ赤なラミネートされたメニュー。通販での販売中。駐車場有り。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常に満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：圧力釜で国産豚の丸骨を炊出し、徳島県産の醤油ダレを併せた茶系徳島スープ
麺：やや加水率低めの自家製中細丸ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ
スープは重厚な豚骨のコクに醤油のパンチの効いたキレが合わさる。麺はザクっと心地よい歯ごたえと芳ばしい小麦の香りが印象的。スープの旨味も吸収して一体化。チャーシューはカエシと同じ拘りの醤油を使ってチャーダレとして使って丁寧に味つけされた豚バラ。もやしとネギの瑞々しい食感。ニンニク味噌背脂トッピングのトッピングで覚醒からの昇天。徳島ならではの拘りが随所の光る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：徳島県徳島市市川内町榎瀬629-4
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00、日曜日 11:00～15:00
定休日：月曜日