大石駅より徒歩6分。
木曜日、9時に訪問。
外観
1977年創業の神戸のソウルフード。第一旭をオマージュ。2017年に火災が発生したが、復帰。もっこすとは熊本の方言で頑固者。メニューは好評によりレギュラー化や工場店のみの限定も有り。注文時にお好みコール可能。店内はカウンター席のみ。訪問時、開店と同時にほぼ満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：豚足に香味野菜を圧力釜で炊き上げ、醤油ダレを併せた無化調シャバシャバスープ
麺：黄色味がかった低加水自家製ストレート麺
具：チャーシュー、もやし、ネギ
スープはさっぱりした豚足の脂に豊潤な香味野菜の甘み、醤油のカエシを強めに効かせ無化調らしからぬキレのある味わい。麺は小麦粉の芳ばしい香りを放ちながらも次第にスープの旨味を吸収してゆく。チャーシューは敷き詰められたさっぱりとした豚モモ。もやしを圧倒する九条ネギの存在感。卓上にはニラ唐辛子、たくあん、ニンニクなど多種多様。半世紀続く頑固者の想いが詰まった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：兵庫県神戸市灘区味泥町8
営業時間：9:00～14:00、土・日曜日 9:00～15:00
定休日：不定休