茅ヶ崎駅より徒歩2分。
土曜日、11時半過ぎに訪問。
外観
豚骨の中でも大分ラーメンとのこと。南国バリを彷彿とさせる建て構えは個性的。店頭に食券機。店内は厨房を囲うカウンター席のみ。お冷はジャスミンティー。注文時に麺の硬さコール。連携の取れたオペ作業。「麺は真心」の掛物に目が奪われる。訪問時、常に満席状態。
メニュー
らぅめん
スープ：高温の鋳物鉄大釜で一昼夜炊き出された濃厚豚骨白湯に熟成秘伝ダレ
麺：加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、味玉、キャベツ、ネギ
スープは火力によって限界まで乳化が進み、濃厚で甘みすら感じられるクリーミーな口当たり。秘伝ダレの塩味と合さりパンチのあるコクを演出。麺は芳ばしい小麦の風味を放ち、スープの旨味を吸収して一体化。チャーシューはしっとりした大判豚バラロール。キャベツの清涼感で味覚のオーバーホール。味玉のオレンジとネギの緑がスープに映える。異国情緒あふれる異空間で自然に笑顔になってしまった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：神奈川県茅ケ崎市元町2-15
営業時間：11:00～15:00／18:00～22:00、日曜日 11:00～15:00
定休日：水曜日