長野駅より徒歩3分。
土曜日、16時前に訪問、
外観
1959年創業、駅近の長野屈指の老舗味噌ラーメン。店内はカウンターのみ。背の高い仕切りの内では中華鍋を振るう軽快なリズム。連携されたオペ作業なので回転率は早め。卓上には漏れなく名物の七味。キャッシュレス会計は返金不可。訪問時、昼時を外し、運よく即入店。
メニュー
味噌らぁめん
スープ：豚骨と香味野菜から抽出した出汁に地元熟成味噌によるの香り高い味噌スープ
麺：中加水率の中太平打ちストレート麺
具：チャーシュー、もやし、玉ネギ、人参、ネギ、ゴマ
スープは味噌の塩味円やかに豊潤な野菜の甘みとあわさり、なじみ深い味わい。長野の味噌哀愁が感じられる。麺は熱々スープに負けじと耐久性抜群。終始安定したツルっとしたのど越しとモッチリ食感。チャーシューは豚バラロース。主張しすぎない脇役に徹する。それよりシンプルに野菜のシャキシャキ感とボリュームに心を現れる。味噌と相性の良いゴマが芳ばしくアクセントに、老若男女の「心を鷲掴みにする長野の味噌愛に育まれた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：長野県長野市南長野末広町1362
営業時間：11:00～0:00
定休日：無休