花畑駅より徒歩7分。
金曜日、12時前に訪問。
外観
1952年創業。一度幕を下ろすものの2009年に復活。今や市内中心に展開し、メディア露出多数の久留米ラーメン代表格に。活気のある店内はカウンターやテーブルに小上がりと収容キャパ充分。店頭に製麺所もある大型駐車場完備。訪問時、平日に関わらず、常に満席状態。
メニュー
屋台仕込みラーメン
スープ：豚の頭骨のみから長時間炊き出し、一子相伝の元ダレによる濃厚豚骨スープ
麺：やや加水率低めの角ストレート麺
具：チャーシュー、揚げ背脂、メンマ、ネギ、のり
アツアツスープは呼び戻し製法で豚骨の旨味がギュッと凝縮。油断するとたっぷりのコラーゲンが膜を張る。麺はしっかりと腰があり、たっぷりとスープを蓄える。チャーシューは炙りの入った豚バラロール。カリカリと呼ばれる揚げ背脂はクルトンのように芳ばしさと食感にアクセントを演出。卓上のニンニク醤油で覚醒、狂喜乱舞。久留米ラーメンの復刻だけでなく、地域活性のゴットファザー的存在の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：福岡県久留米市諏訪野町1798-6
営業時間：11:30～21:30、土・日曜日、祝日 11:00～22:00
定休日：第3火曜日