馬出九大病院前より徒歩5分。
土曜日、8時過ぎに訪問。
外観
懐かしさを醸し出す商店街のアーケード下。赤い暖簾が目印。駒や来たならコレば食べてみらんねと自慢のワンタン。Tシャツの背中には駒やと共にあらんことをと九州男児。有料で麺・タレ変更可能。店内は調理場とを仕切るカウンターのみ。早朝オープンにもかかわらず、地元客で常に満席状態。
メニュー
ワンタンめん
スープ：乳化で泡立つ茶褐色のシャバシャバ系ウマクサ豚骨スープ
麺：低加水率の極細ストレート麺（宝フーズ製）
具：チャーシュー、ワンタン、ネギ
スープはまさにウマクサの真骨頂。豚骨の熟成発行された旨味がじゃじゃ馬のように暴れながら五臓六腑に染み渡る。麺は鼻を抜ける小麦粉感と豪快な啜り心地が楽しめる。チャーシューは脂身の少ない煮豚ロース。ワンタンは餡皮比2:8。タポっとトゥルっとしたのど越しに圧巻。緑の濃い万能ネギに何故か癒しを感じる。替え玉欲求を抑えらるバズもなく、最後はニンニクをへずって、ガンギマリ。これぞ豚骨であるべきと異彩を放つ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：福岡県福岡市東区馬出2-5-7
営業時間：6:00～15:00、土・日曜日 8:00～14:00
定休日：水曜日