玉名駅より徒歩13分。
土曜日、17時前に訪問。
外観
玉名ラーメンの代表格。もちろん玉名ラーメン協議会加盟店。2018年にリニューアル。清潔感のある店内。着丼時の「ニンニク入れますか？」は玉名ルール。通販も展開。大きな駐車場を完備。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常に開店即満席状態。
メニュー
ラーメン
スープ：豚をメイン炊出し、醤油ダレとブレンドし、表面を覆う分厚いオイル層
麺：低加水率の細麺ストレート
具：チャーシュー、キクラゲ、ネギ、のり、煎りニンニク
スープは玉名名物の獣臭による歓迎。豚骨の去ることながらとっぷりとオイリーな口当たり。麺はしなやかな腰とオイルパックで、滑らかなのど越し。チャーシューは薄スライスでしんなりと主張しすぎない寄り添う演出。のりは終始パリッと緊張した面持ち。キクラゲは食感で満足感を、追い煎りニンニクで脳汁の大噴水。久留米から玉名へ語り継がれたラーメンとその意志が根付いた歴史に感慨深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：熊本県玉名市岱明町野口207-2
営業時間：11:00～15:00／17:00～22:00、月曜日 11:00～15:00
定休日：木曜日