紙屋町東駅より徒歩3分。
金曜日、14時半に訪問。
外観
美容と健康にこだわり、いち推しはサンマ。サンマの看板が目印。他にもホタテやエビに限定も手掛ける。東京にも進出するが、現在は広島の3店舗のみ。店内はカウンターにテーブル席も設置。玉ねぎ、マー油はコール制。訪問時、昼時を外すも客足は途絶えない。
メニュー
サンマらーめん
スープ：豚骨とサンマ出汁に濃口醤油のカエシによるトロミのある無化調魚介豚骨スープ
麺：黄色味がかった中加水率の細丸ストレート麺
具:チャーシュー、うずら、もやし、ネギ
スープは豚骨のコラーゲンがたっぷりと円やかな口当たりに、サンマの臭みが抑えられた魚介のキレが際立つ。麺は細麺の割りに腰がしっかりしており、軽快な啜り心地。チャーシューは香ばしくあぶられた豚バラロール。うずらはかわいい見かけによらず、ハードボイルド。広島ラーメン定番のもやしとネギで清涼感を演出。最後の〆ごはんとしてチーズリゾットが推奨。広島豚骨を様々な切り口でさらなる高みを目指す一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：広島県広島市中区紙屋町1-5-22 MKビル
営業時間：11:30～15:30／18:00～23:00、土曜日 11:30～23:00、日曜日、祝日 11:30～20:00
定休日：不定