船橋駅より徒歩1分。
水曜日、19時過ぎに訪問。
外観
船橋駅南口ロータリー沿い。日進月歩で味つくりに精進するだけでなく、労働環境の改革にも積極的。店内は大きなL字カウンター席のみ。家系バリにかたさ、濃さ、鶏油の量のお好みが可能。卓上調味料も種類豊富で負けていない。訪問時、仕事帰りのサラリーマンで賑わう。
メニュー
醤油らーめん
スープ：鶏ガラベースに乾物魚介、産地に拘った醤油、塩、みりん、酒による醤油ダレ
麺；北海道産全粒粉による中加水率中細丸ストレート麺（三河屋製麺製）
具；チャーシュー、小松菜、ネギ、のり、ごま
スープは乾物魚介の塩分と甘みの感じられる醤油ダレが合わさり、鶏の円やかさが包み込む絶妙なバランス。麺は小麦粉の香りをふんだんに放ち、程よい太さのモチモチ食感。チャーシューは豚肩ロース。炙りの脂身と煮込みの赤みの2種類。地産地消の小松菜の緑とネギの清涼感で口中リフレッシュ。クオリティは基より産地までもこだわりを持つネオクラシカルな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県船橋市本町4-2-22
営業時間：11:00～2:00、日曜日 11:00～1:00
定休日：無休