大塚駅より徒歩5分。
火曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
一番の拘りは試行錯誤を繰り返す出汁。塩と醤油の2本柱。LOKAHiとはハワイアンで神と人と土地の調和を意味すると言う。南国のカフェのような明るい店内はL字カウンターにテーブル席も完備。夜の部はクラフトビールや日本酒に煮魚などの酒の肴も充実。訪問時はほぼ満席状態。
メニュー
特製地はまぐり中華そば
スープ：鶏出汁に蛤エキスをたっぷりブレンドした透明度抜群無化調淡麗塩ダレスープ
麺：やや加水率低めの細麺ストレート
具：蛤、チャーシュー、ポルチーニ、黒米リゾット、三つ葉、ミニトマト
スープは蛤特有の磯の香りが鼻を抜け、胃袋に染み渡る。無化調ながらその塩味の輪郭ははっきり感じられる。麺は毛細管現象でたっぷりとスープを蓄え、のど越し充分。大判蛤は肉厚プリップリ食感。味玉は固ゆで手前のゆで加減。チャーシューは豚バラ、豚ロース、鶏むねの3種類。三つ葉の緑と黒米の紫、トマトの赤が丼を豪華に彩る。海の幸と山の幸との調和のとれた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区北大塚2-8-8 北大塚ビル
営業時間：11:00～15:00／17:30～24:00
定休日：木曜日