新宿三丁目駅より徒歩5分。
火曜日、18時半に訪問。
外観
ゴールデン街にひっそり佇む店内はバーのような落ち着いた雰囲気。もちろんラーメンを肴にお酒も楽しめる。調理場を囲う背の高いコの字カウンター。スープには旨味の抽出に優れる炭酸水を使用。訪問時、土地柄から宵の口であったこともあり貸し切り状態。
メニュー
ニラ麺
スープ：鶏ガラベースのシャバシャバ無化調清湯醤油スープに仕上げのゴマ油
麺：国産小麦による加水率低めの細麺ストレート（オリジナルブランド麺）
具：チャーシュー、生玉子、ニラ、唐辛子
スープは醤油のコクと野菜の豊潤な甘みが凝縮。仕上げの熱々ゴマ油で一束使うニラの青臭さよりも甘みすら感じられ、香ばしさと唐辛子の辛みが浸透。麺は低加水独特のふんだんな小麦粉の香り。スープを吸収して吸引が加速。チャーシューはロース塊。食感重視の箸休めに。唐辛子のアクセントに加え、卵黄の円やかな味わいが包容力的にもルックス的にも最後まで飽きさせない。ビジュアルのインパクトだけでなく、五感で最後まで堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-1-5 新宿ゴールデン街8番街 Diner5GALLONS 1F
営業時間：11:30～15:00／18:00～22:30
定休日：日曜日