千歳烏山駅より徒歩3分。
日曜日、17時半過ぎに訪問。
外観
「ムタヒロ」出身。お店はマンションの半地下。店内には製麺室が設置され、待機席が2席。厨房を囲うL字カウンターには蛇口式の大きなドリンクサーバーが等間隔で設置。中からは掛け声による息の合ったオペレーション。開店30分前に訪問も1巡目入店をギリギリ逃す。
メニュー
ワンタン醤油らーめん
スープ：丸鶏やゲンコツ、煮干しメインの出汁に溜まり醤油を加えた清湯醤油スープ
麺：国産小麦による加水率高めの中太ちぢれ麺（自家製麺）
具：チャーシュー、ワンタン、ほうれん草、ネギ、のり
スープは力強い丸鶏のコクに煮干しのキレが際立つ塩分高めの設計。独特のエグ味は感じられない。麺は噛み応え十分なモチモチ食感。チャーシューは燻製された豚肩ロースと炙りの入った豚バラの2種類。ワンタンはブリンブリンの海老とジューシーな豚ひき肉が大きめの皮に包まれ、ドゥルンとしたのど越しも堪能できる。一つ一つの食材に様々な技術が詰まったハイクオリティな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区南烏山6-5-11 明光ビル地下1F
営業時間：11:00～15:00／18:00～20:00
定休日：月・火曜日