譚仔三哥米線(新宿)

新宿三丁目駅より徒歩2分。
水曜日、18時半過ぎに訪問。

外観

香港№1の店舗数を誇るビブグルマンの常連が日本に初進出。既に恵比寿や吉祥寺にも展開。特徴は米粉を使った米線という麺。6種類と10段階の辛さのスープと25のトッピングの無限アレンジで「まだ日本語に訳せいないウマさ」がコンセプト。訪問時は20人の列に1時間ほどの待ち。19時くらいには早仕舞いの案内。

メニュー

三哥酸辣・中辣(青梗菜、豚バラ、豚ロース)

スープ:鶏ガラをベースに各種香辛料や中国酢などをブレンドした白湯スープ
麺:中国雲南省発祥のお米と水とだけで作られた純白の丸細麺
具:青梗菜、豚バラ、豚ロース、豆腐、ニラ、もやし、

スープは唐辛子や辣油、花椒の心地よい刺激を中国酢独特のコクがさっぱりと中和させる。麺はイメージしたほど米感は少なく、上品なモチモチ食感にツルっとしたのど越し。具材の豆腐、ニラ、もやしはデフォルト。青梗菜オーダーはマスト。香港ならではのサイドメニューも充実しており、あたかも香港で食事をしているような錯覚を覚えた一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都新宿区新宿3-28-16
営業時間:11:00~22:00
定休日:無休

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