淡路町駅より徒歩3分。
火曜日、11時半に訪問。
外観
ビブグルマン常連の水原氏が手掛ける都内5店目の新店。柄木田製麺の小麦粉が店名の由来。店頭には金龍と刻まれた遊び心のある駒オブジェ。店内のコの字カウンターにはプレジデント同様、おしぼりと箸が格納。また体制が整っていないため当分は平日営業のみ。
メニュー
特製白だしワンタン麺
スープ：黄金色した魚介白だし醤油の清湯スープ
麺：中加水率の自家製中細スレート麺（オリジナルブランド麺）
具：チャーシュー、ワンタン（海老、豚肉）、味玉、小松菜、なると
スープは魚介の奥深い味わいと白だしのコクが際立つ和風テイスト。透明度のある黄金色が上品さと高級感を演出。麺はツルっとしたのど越しと小麦粉の香ばしさを兼ね備える。チャーシューはジューシーな低温調理に、海老の身がゴロっとした海老ワンタンと生姜風味が強い豚肉ワンタン。さらに白身にオレンジ色が映えるトロトロ半熟味玉。系列店に引けを取らないポテンシャルの高さに圧倒された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル1F
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：土・日曜日、祝日