神田駅より徒歩3分。
金曜日、16時半過ぎに訪問。
外観
有名店が隣り合う神田西口通りの激戦区。ラーメンフェスを彷彿とさせる密集度の中、煮干し推しの新店。奥行きのある店内は背中合せのカウンター席のみ。訪問時、会社帰りのビジネスマンを中心に客足は常に途切れない状態。
メニュー
ゴクニボらーめん
スープ：瀬戸内煮干しを150g使用した粘度のある無化調セメントスープ
麺：低加水率の細麺ストレート（菅野製麺所製）
具：チャーシュー、小松菜、玉ねぎ、煮干し
煮干しを200％味わえるというコンセプト通り煮干しのドロッとした濃厚な舌ざわりとビターな塩分。白い肌の麺はスープを纏っても小麦粉の香りをしっかり残し、パッツンとした心地良い食感。チャーチューはホロホロジューシーな豚バラロール。玉ねぎと小松菜で味にメリハリを演出。味重ねと呼ばれるいりこ酢、いりこ一味山椒、追いいり粉の味変に、和え玉が外せない。煮干しを好き過ぎる店主渾身の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区内神田3-9-6 大原第6ビル1F
営業時間：11:00～20:00
定休日：日曜日、祝日