高田馬場駅より徒歩6分。
土曜日、12時過ぎに訪問。
外観
京都発祥の「新福菜館」直伝の溜まり醤油ラーメンを受け継ぎ、今では老舗ラーメンとして君臨。秋田に本店を置き、6店舗を展開。自慢の溜まり醬油を使った真っ黒な焼き飯もおススメ。店内はL字カウンターのみで、訪問時は常にほぼ満席状態。
メニュー
中華そば（並）
スープ：豚骨ベースの出汁に溜まり醤油タレと表面を覆うラード層
麺：加水率低めの中細ストレート麺
具：チャーシュー、ねぎ（小鉢）
スープは寒冷地方によく見られる高塩分仕様に洗練され、ラードの保温効果でアツアツ。溜まり醤油のコクが前面に主張されている。麺は小麦粉の香りが強く、歯切れが心地よい。薄切りチャーシューは充分にスープを纏い、ジューシーに。小鉢で提供されるねぎは入れ放題。京都から東北、そして東京へ。各地に展開し、進化し続ける一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区高田馬場2-8-3
営業時間：11:00～3:00
定休日：月曜日