笹塚駅より徒歩6分。
日曜日、13時前に訪問。
外観
駅前の商店街を通り抜けた先にひっそりと、その風貌はまさに国宝。店内はお厨房を囲む傾いたL字カウンターと待機席化したテーブル席。口頭注文、食後セルフ下膳。コロナ禍の中、福寿愛によって成立するセルフ現金会計システムで回転率は高いが、常に満席状態。
メニュー
ラーメン
スープ：鶏ガラ出汁と醤油カエシによるシンプルな茶褐色サラサラスープ
麺：黄色のやや加水率低めの中細ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは醤油主体の構成であるが、表面に浮かぶ鶏油効果もありほんのり甘さも感じられる。大鍋で湯がかれた麺はしっかりとした歯ごたえを残し、ちぢれが心地よいのど越しを演出するだけでなく、サラサラスープをたっぷりリフトする。具は豚バラとメンマにねぎとデフォルトでは飾り付け的だが、価格やお店の希少価値的な存在により全く申し分ない。器の底にある「日本一」の文字の通り日本の中華そばを代表する国宝級の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区笹塚3-19-1
営業日：12:30～スープ切れまで
定休日：火曜日