汐留駅より徒歩5分。
水曜日、13時に訪問。
外観
汐留駅から国道15号線をしばらく南へ。お昼時は赤いランチサービスの看板が目印に。土地柄により豊洲市場から毎朝仕入れられる新鮮アラから炊き出される出汁が自慢のお店。店内は常にほぼ満席状態。
メニュー
濃厚あら焼鶏白湯そば
スープ：アラ焼と鶏白湯の濃厚Ｗスープと表面を覆う鶏油
麺：やや加水率低めの細緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ
スープはじっくり炊き出されたアラの魚介風味と円やかなコクのある鶏白湯が絶妙なバランス。細麺なのに表面の油が重量感をもたらし、満足感をプラスさせている。さっぱりとした味付けの豚バラや鶏モモのチャーシューや清涼感の演出する玉ねぎチョイスは讃頌。メンマは少しであるが、食感のアクセントとしては充分。アラに拘ったシンプルで無駄のない完成度の高い万人受けする一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区東新橋2丁目2-10-2 中銀新橋マンシオン101
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00、土曜日 11:00～15:00
定休日：日曜日、祝日