銀座駅より徒歩2分。
土曜日、１２時前に訪問。
外観
メディアでの露出も多い築地を中心に展開する虎杖グループのお店。外観、内装からも高級感が漂う。訪問時は外国人観光客ばかり５人の列だったが、タイミングよく２０分ほどで入店。店内はコ字カウンターのみで口頭注文、食後現金会計システム。
メニュー
雲丹三種盛り鯛らーめん
スープ：キラキラと輝き、透明感のある鯛と昆布のダブルスープ
麺：北海道産小麦を使用したやや加水率低めの細緩ウェーブ麺
具：雲丹、三つ葉（別皿：チャーシュー、メンマ）
まず目に飛び込んでくるのは真ん中にある黄色い雲丹三種盛り。そのまま食酢も良し、スープに溶かして食すも良し、いずれも雲丹の塩分と鯛の旨みを最大限引き出したというスープとの相性は抜群。麺は控えめなボリュームなので、サブメニューのご飯ものを一緒に注文するお客が多い。具は別皿で鶏むねを低温調理したチャーシューと艶のある四角く太いメンマが提供される。麺よりも鯛出汁スープに軸足を置いたハイクオリティな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
営業時間：11:30～15:30／17:00～22:30 土・日曜日、祝日 11:30～21:30
定休日：不定休