鷺ノ宮駅より徒歩2分。
日曜日、14時に訪問。
外観
運よく行列なく入店。店内は意外に広く、Ｌ字のカウンター席とテーブル席がある。かなりの人気店であるようでチケット購入から調理までの段取りに無駄がなく、かなり高回転率のお店のように伺える。
メニュー
醤油らぁ麺
スープ：鶏と昆布などの干物系の出汁にキレのある濃い口醤油
麺：全粒粉を使った細麺ストレート自家製麵
具：チャーシュー、穂先メンマ、ネギ
スープを一口。時間とともに鼻を抜ける濃い口醤油の風味から魚介系の風味に変化する過程が楽しめる。醤油と魚介の組み合わせなので当然塩分は高い。麺は少々平たく、加水率高めなのでツルツルしたのど越しは抜群。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏むね肉。特に鶏むね肉は肉厚で歯ごたえはレアを想像させるような弾力のあるしっかりした歯ごたえ。穂先メンマは非常に柔らかく、ジューシー。店の雰囲気といい、ラーメンの完成度といい、醤油ラーメンの老舗の風格が垣間見れる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中野区鷺宮4‐2‐3
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00
定休日：火曜日