中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍（秋葉原）

末広町駅、徒歩2分。

土曜日、18時半過ぎに訪問。

外観

オープンから少しおいて訪問。行列は無かったが、店内のJの字カウンターは満席。珍しく注文はオーダー、精算はレジ方式。オープンしたてのため今どきの清潔感のある綺麗な創り。

中華そば

スープ:鶏ガラベースに鰹、煮干し、魚介などをブレンド

麺:細麺平打ちストレート

具:チャーシュー、ネギ、メンマ

鰹の風味が一番強く感じられる魚介醤油スープ。クリアだが、口当たりは円やか。麺はこの細さで平打ち麺は珍しい。ツルツルで喉越しが良く、冷麦のように箸が進む。チャーシューは豚肩ロースの余分な脂を落とした焼豚タイプ。歯ごたえ、香ばしい風味は個性的だ。食感と風味で楽しくいただきました。