九段下駅、徒歩3分。
金曜日、18時過ぎに訪問。
外観
最近オープンした新店。オシャレで清潔感のある創り。タイミングよく先客はゼロ。まだメニューは選定中のようで曜日の入れ替えあり。
メニュー
貝だし塩
スープ:あさりにホタテ、特に白ハマグリはふんだんに使用。塩分は沖縄産ぬちまーすと白醤油
麺:2種類の北海道産小麦粉を使用した角細ストレート麺
具:チャーシュー、赤玉ネギ、ネギ、三つ葉
スープを一口、貝の風味が口いっぱいに広がり、潮の香りを堪能。麺は細くしなやかで、小麦粉感もしっかりと残っている。チャーシューは柔らかい生ハムのよう。味変の岩のりとレモンのジュレを入れると味が一変、ハッとさせられる。開店間もないのにこの完成度、行末恐ろしい。サービスの無化調ミニカレーには脱帽です。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区九段北1‐8‐3
営業時間：11:00〜22:00、日曜日11:00～15:00
定休日：不定休