恵比寿駅より徒歩4分。
土曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
よってこやをリニューアル。中華メニューやアルコールも充実。まかない付きのアルバイトは魅力的。西のちゃんぽんと東のタンメンのハイブリッドであるちゃんタン麺が名物。店内は厨房を囲うコの字カウンターにテーブル席も設置。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、常に満席状態。
メニュー
海老ちゃんタン麺
スープ：豚骨ベースに化調で整えられたシャバシャバ微乳化白湯スープ
麺：高加水率の細角緩ウェーブ自家製麺
具：海老、キャベツ、もやし、玉ねぎ、桜海老、特製味噌
スープは豚骨のコクに塩味高めのチューニング。麺は腰が強く、中華鍋で香ばしく、且つシャキシャキ感を残して炒められた野菜とでも存在感を発揮。一面に広がる海老のビジュアルに加え、プリップリの食感には幸せを感じてしまう。よく見ると桜海老との親子演出で食感のコントラストを演出するところが憎い。特製味噌はマスタードを効かせた甘辛系。キリッと味に輪郭を描く。街中華に寄せて恵比寿という富裕層の心を鷲掴みにする一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区恵比寿南2-3-15
営業時間：11:00～2:00、日曜日、祝日 11:00～1:00
定休日：無休