桜町バスターミナルからバスで35分。
金曜日、17時過ぎに訪問。
外観
入口で口を開ける龍に圧倒。看板には熊本最強のこってりラーメンとのこと。「冷めにくい」と「持っても熱くない」を両立した中空2重構造の丼。店内は壁沿いの真っ赤なカウンター席と相席テーブル。お冷はセルフ。訪問時、開店と同時に即満席状態。絶えない行列。
メニュー
黒（こってりラーメン）
スープ：長時間炊き上げられたクリーミーな褐色超濃厚豚骨スープ
麺：低加水率の自家製極細緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、キクラゲ、ネギ、のり、背脂
獣臭漂うスープは塩味よりも豚骨と降り積もる背脂が主張。ドロッとした口当たりでヘビー級の味わいに。麺は毛細管現象でパンプアップ。チャーシューはホロホロの豚バラロール。メンマでなくキクラゲが食感のコントラスト。のりは膨潤ホロホロタイプ。高菜や紅生姜に加え、ボールに入れられたオリジナルニンニクと辛味ペーストで背徳チューニング。濃度・粘度共に熊本最強と自負の通り群を抜くこってり度の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：熊本県熊本市東区戸島4-2-47
営業時間：11:00～15:00／17:30～21:00
定休日：火曜日