目黒駅より徒歩
土曜日、19時過ぎに訪問。
外観
元芸人が営むラーメン店。早朝から午前中の営業。生玉子のすき焼き食いがおすすめ。毎週のように限定メニューをリリース。手もみの日もあり。店内はカウンターのみ。ワンオペ対応だが、丁寧な接客が光る。訪問時、店頭の8脚の椅子と併せて20人の列に1時間待ち。
メニュー
ラーメン
スープ：豚などの動物出汁にサバ節メインの乾物系魚介をブレンドした清湯醤油スープ
麺：やや加水率高めの中細緩ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、のり
スープはサバ節のくっきりした輪郭と動物系の豊潤なコク、ほのかに生姜の香りが放たれ食欲を掻き立てる。麺は爽快な啜り心地が楽しめる絶妙な太さとちぢれ加減。チャーシューは味つけはしっかりめのホロホロジューシーな豚バラ。ほうれん草の緑と清涼感には背徳感が帳消しに。のりはスープを吸収しながらも、磯の香りの残す耐性。店主の細やかな気配りと温かな人柄も加わり朝から元気が出る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都目黒区下目黒3-4-6 サンライズ目黒
営業時間：7:00～11:00
定休日：水曜日、ときどき火曜日※Instagram要確認