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らーめん 渡邉(浅草)

浅草駅より徒歩4分。
月曜日、18時半に訪問。

外観

浅草馬車道通りから仲見世通りの途中。中華料理出身の店主による鶏白湯専門店。ラーメンに添えられる人参の飾り包丁に目を惹かれる。トッピングをおつまみにお酒も提供。SNS写真掲載で味玉とTKGが無料。店内はコの字カウンター。訪問時、運よく待ちはなし。常に客足は途絶えない。

メニュー

白らーめん(塩)

スープ:徹底的に乳化させて旨味を閉じ込めたトロミのある濃厚白湯スープ
麺:黄色味ががった中加水率の中細ストレート麺(三河屋製麺所製)
具:チャーシュー、もやし、メンマ、人参、ネギ、のり

スープは重厚な鶏のコクと塩ダレが一体化し旨味が凝縮。しつこくない円やかな口当たりに。麺は香ばしい小麦粉の香りを放ち、噛み応えも充分。ストレートのわりにスープがしっかり纏わりつく。チャーシューはさっぱりした鶏モモロール。柔らかな穂先メンマはスープの色と同化。もやしはしゃっきり食感を残し、青ねぎが薬味効果を発揮。アクセントには山椒や唐辛子、お酢にラー油など豊富。中華の技術が散りばめられた圧巻の一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都台東区浅草1‐33‐7 RAYビル
営業時間:月・金曜日 11:30~20:00、水・木・土・日曜日 11:30~22:00
定休日:火曜日